Wildwochen ab 14.Oktober

Unser Küchenchef empfiehlt Wild

 
Suppen und Vorspeisen:

Steirische Maronicremesuppe

Wildsuppe mit Wildleberknödel

Vogerlsalat mit warmen Kartoffeln und Speck

Carpaccio vom heimischen Hirsch mit gerösteten Kürbiskernen, Kürbiskernöl und Balsamico

Hauptspeisen:

Hirschgulasch mit Serviettenknödel

Wildschweinbraten mit Semmelknödel, Rotkraut und
Preiselbeerpfirsich

Flugentenbrust mit Schupfnudeln und Rotweinkraut
auf Rosmarin-Orangen-Safterl

Hirschsteak auf Wacholdersauce mit Serviettenknödel
Preiselbeerbirne

Zum krönenden Abschluss etwas Süßes

Kastanienreis mit Schlagobers

Maroni-Schokolade-Strudel

Kürbiskernparfait auf Caramel-Sahne Spiegel